character
Di Pangkalan Bun, menggala adalah sebutan untuk singkong. Umbi ini menggantikan nasi, lontong atau ketupat yang biasa menyertai banyak hidangan soto Indonesia. Singkong direbus, dipotong kecil dan disajikan dalam kuah. Karena itu, Coto Menggala membantu mengenalkan identitas kuliner kota, bukan sekadar variasi penulisan nama soto yang sudah dikenal.
experience
Uraian pemerintah daerah menyebut ceker, sayap atau bagian ayam lainnya, bersama pelengkap seperti irisan telur dadar, soun dan kerupuk. Resep serta ukuran porsi dapat berbeda. Perhatikan sajian yang disiapkan dan tanyakan isinya. Perpaduan singkong yang lembut, kuah dan aneka pelengkap menjadi daya tarik utama. Seporsi coto dapat menjadi waktu makan yang cukup mengenyangkan di sela menjelajahi kota.
planning
Tanyakan kepada penginapan atau penjual setempat di mana hidangan ini tersedia hari itu. Coto Menggala berkaitan dengan jamuan tamu dan perayaan, selain makanan sehari-hari; hal itu tidak berarti semua warung menjualnya setiap hari. Pastikan bahan jika menghindari ayam, telur atau bumbu tertentu. Harga dan jam buka tidak ditetapkan dalam halaman ini. Luangkan waktu untuk mengenali singkongnya; bahan inilah yang memberi nama sekaligus karakter pada soto setempat ini.
