Aussehen & Erkennung
Pandan besitzt lange schmale Blätter in spiraliger Anordnung am kurzen Stamm, teils mit Stützwurzeln. Wiederholte Blatternte hält ihn kompakt. Blüten sind im Anbau selten; Früchte sind nicht das bekannte Produkt. Das Küchenaroma stammt vom Blatt, anders als die Rhizomgewürze Ingwer und Galgant.
Quellen & Referenzen · 1
National Parks Board Singapore · Pandanus amaryllifolius — Flora & Fauna WebMaterialien & weitere Nutzung
Blätter aromatisieren Reis, Süßspeisen und Getränke. Ganze faserige Blätter werden nach dem Garen oft entfernt, ausgepresster Saft liefert Duft und Grünfärbung. Sie lassen sich auch zu kleinen Lebensmittelbehältern falten. Duftblatt bedeutet somit Würzung und Material, nicht unbedingt ein gekautes Blattgemüse.
