Uiterlijk & herkenning
Pandan heeft lange smalle bladeren in spiralen rond een korte stam, soms met steunwortels. Herhaalde bladoogst houdt hem compact. Bloemen zijn zeldzaam in teelt; vrucht is niet het bekende product. Keukenaroma komt uit blad, anders dan de wortelstoksmaken van gember en galanga.
Bronnen & referenties · 1
National Parks Board Singapore · Pandanus amaryllifolius — Flora & Fauna WebMaterialen & ander gebruik
Bladeren geven geur aan rijst, desserts en dranken. Hele vezelige bladeren worden na koken vaak verwijderd; uitgeperst sap levert aroma en groen. Ze kunnen ook tot kleine voedselbakjes worden gevouwen. Geurblad betekent dus smaakmaker en materiaal, niet noodzakelijk kauwbare bladgroente.
