Ciri & pengenalan
Petai adalah pohon legum besar dengan daun majemuk menyirip ganda yang halus. Kepala bunga membulat menggantung pada tangkai panjang dan berkembang menjadi polong hijau memanjang. Biji yang dimakan berada dalam polong, bukan buah berdaging seperti binjai. Bentuk ini menempatkan petai dalam Fabaceae meskipun berbeda dari kacang kebun kecil.
Sumber & referensi · 1
National Parks Board Singapore · Parkia speciosa — Flora & Fauna WebBagian pangan, rasa & tekstur
Biji hijau memiliki aroma kuat bernuansa belerang dan bawang serta tekstur padat. Biji digunakan sebagai bahan gurih, sering dengan bumbu pedas, bukan buah manis. Hidangan serta pilihan rumah tangga berbeda. Pengunjung bunga malam memberi sisi ekologi, tetapi catatan penyerbukan oleh kelelawar secara umum belum menentukan spesiesnya.
