Uiterlijk & herkenning
Petai is een grote peulvruchtboom met fijn dubbelgeveerd blad. Ronde bloemhoofden hangen aan lange stelen en vormen lange groene peulen. De eetbare zaden liggen daarin, niet in een vlezige vrucht zoals binjai. Petai hoort bij de Fabaceae, hoewel hij anders oogt dan kleine tuinbonen.
Bronnen & referenties · 1
National Parks Board Singapore · Parkia speciosa — Flora & Fauna WebEetbare delen, smaak & textuur
De groene zaden hebben een sterke zwavelachtige, knoflookachtige geur en stevige structuur. Ze zijn een hartig ingrediënt, vaak met pittige smaakmakers, geen zoet fruit. Regionale gerechten en voorkeuren verschillen. Nachtelijke bloembezoekers voegen ecologie toe, maar algemene vleermuisbestuiving noemt nog geen specifieke soort.
