Aussehen & Erkennung
Jackfrucht ist ein großer Moraceae-Baum mit Sammelfrüchten an Stamm und Ästen. Jede enthält zahlreiche fleischige Abschnitte um einzelne Samen. Erwachsene Blätter sind meist ungeteilt, junge Pflanzen können andere Formen zeigen. Die Art wird in Tropenlandschaften verbreitet angebaut; ein gepflanzter Baum auf Borneo ist dadurch keine endemische Waldart.
Quellen & Referenzen · 1
National Parks Board Singapore · Artocarpus heterophyllus — Flora & Fauna WebEssbare Teile, Geschmack & Konsistenz
Der Reifegrad verändert die Küchennutzung. Junge Früchte werden als herzhaftes faseriges Gemüse gegart, reifes gelbes Fleisch ist süß und aromatisch. Samen werden gekocht oder geröstet. Diese Teile und Zubereitungen sind zu unterscheiden; nicht alles ist roh essbar. Cempedak liefert kleinere, stärker duftende Früchte derselben Familie.
