Uiterlijk & herkenning
Jackfruit is een forse Moraceae-boom met samengestelde vruchten aan stam en takken. Elke vrucht bevat vele vlezige delen rond zaden. Volwassen bladeren zijn meestal gaaf; jonge planten kunnen andere bladvormen hebben. De soort wordt veel geteeld in de tropen; een aangeplante boom op Borneo is daardoor geen endemische bossoort.
Bronnen & referenties · 1
National Parks Board Singapore · Artocarpus heterophyllus — Flora & Fauna WebEetbare delen, smaak & textuur
Rijpheid verandert de keukenrol. Jonge vrucht wordt als hartige, vezelige groente gekookt; rijp geel vruchtvlees is zoet en aromatisch. Zaden kunnen worden gekookt of geroosterd. Dat zijn verschillende delen en bereidingen, geen bewering dat alles rauw eetbaar is. Cempedak levert kleinere, sterker geurige vruchten uit dezelfde familie.
