Ciri & pengenalan
Dabai adalah pohon Burseraceae berbanir dengan anak daun bergigi. Buah lonjong matang menjadi ungu-hitam dengan daging kuning dan satu biji berlapis keras. Walau sering dibandingkan dengan zaitun, dabai bukan spesies zaitun. Pohon tumbuh di hutan dataran rendah, termasuk tepi sungai, dan dapat mencapai sekitar 36 meter.
Sumber & referensi · 1
National Parks Board Singapore · Canarium odontophyllum — Flora & Fauna WebBagian pangan, rasa & tekstur
Air hangat melunakkan daging buah dan menonjolkan tekstur lembutnya. Daging serta inti biji merupakan bagian pangan berbeda dan tidak saling menggantikan. Dabai memberi pengalaman berbeda dalam keragaman buah Borneo: lembut dan kaya rasa, bukan bening berair seperti rambai. Pengolahan menjadi bagian identitas buah, sama pentingnya dengan kulit gelap.
Sumber & referensi · 1
National Parks Board Singapore · Canarium odontophyllum — Flora & Fauna WebHubungan ekologis
Peran dabai dalam pakan satwa tidak terbatas pada buah yang dikenal manusia. Daftar pakan Danum Valley mencatat orangutan Kalimantan memakan daun dan kulit batang Canarium odontophyllum; penelitian itu tidak mencatat konsumsi buah spesies ini.
