Volg de ingrediënten
PPM is een actief handelscentrum met afdelingen voor verse en droge waren, beschreven door het lokale bestuur. Neem rustig de tijd bij de kramen en behandel de markt niet als een opgevoerde attractie. Vraag naar onbekende ingrediënten, houd doorgangen vrij en vraag toestemming voor close-upfoto’s. Het aanbod verschilt per dag; er is geen vast proefmenu.
Kies ter plaatse een maaltijd
De gidsen over kalumpe van cassavebladeren, jonge rotanscheuten en Wadi laten je kennismaken met regionale ingrediënten. Vraag vervolgens wat nabijgelegen keukens echt serveren; de links beloven niet dat elk gerecht op PPM wordt verkocht. Een kort marktbezoek met lunch past goed in een verblijf in Sampit. Controleer na hevige regen welke paden bruikbaar zijn en vraag je accommodatie naar de actuele toegang.
